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Lieux & Dates

    La Motte Servolex (CMA Savoie)

    • Jeudi 12 et vendredi 13 janvier 2023
    • Jeudi 16 et vendredi 17 février 2023
    • Mercredi 22 et jeudi 23 mars 2023
    • Lundi 15 et mardi 16 mai 2023
    • Mardi 13 et mercredi 14 juin 2023
    • Jeudi 21 et vendredi 22 septembre 2023
    • Jeudi 21 et vendredi 22 septembre 2023
    • Mercredi 15 et jeudi 16 novembre 2023
    • Mardi 5 et mercredi 6 décembre 2023

    Albertville (Antenne CMA)

    • Jeudi 20 et vendredi 21 avril 2023
    • Jeudi 26 et vendredi 27 octobre 2023

Contact

Service Formation

04 79 69 94 32

Thématiques

Objectifs
  • Mieux connaitre la réglementation applicable aux entreprises artisanales de l’alimentation
  • Prendre en compte les obligations en matière d’hygiène et de sécurité des produits alimentaires
  • Répondre à l’obligation de formation en matière d’hygiène alimentaire ( règlement  CE N°852/2004)
  • Répondre à l’obligation de formation pour les établissements de restauration commerciale conformément au décret n°2011-731 du 24 juin 2011 et l’arrêté du 5 octobre 2011
Contenu
  • Réglementation communautaire et nationale : paquet hygiène, GBPH
  • Enjeux de la sécurité sanitaire des aliments : danger microbien, chimique, physique, biologique, TIAC
  • Analyse des dangers : principe et mise en place du HACCP
  • PMS : bonnes pratiques d’hygiène pour le personnel et les locaux, autocontrôles, nettoyage, désinfection, traçabilité
  • Contrôles officiels

Durée : 2 jours soit 14 heures

Tarif Adhérent : 420 €

Liens CPF - Formation en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale (Haccp)

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Formation sur La Motte Servolex :

 

 

Formation sur Albertville :

 

 

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