Passage à la facturation électronique obligatoire depuis le 1er septembre 2026 : besoin d'aide ? En savoir plus ➜
Métiers d'art

Claude Lafont

Depuis près de trente ans, Claude Lafont incarne au Lac-d’Issarlès la passion et le savoir-faire de la boucherie-charcuterie artisanale. Fier de ses racines et fidèle à ses valeurs de patience, de qualité et de transmission, il voit dans son titre de Maître Artisan décerné en 2025 par la Chambre de Métiers et de l’Artisanat de l’Ardèche l’aboutissement d’un parcours guidé par l’amour du métier.

Témoignage

Une vocation née très tôt

Chez Claude Lafont, tout commence par un choix de vie. Très jeune, il s’oriente vers l’artisanat et se lance dans un apprentissage qui posera les bases d’une belle aventure. « J’ai commencé par l’apprentissage, puis je suis resté ouvrier pendant dix ans. Ensuite, j’ai créé mon entreprise. Et cela fait maintenant 28 ans que je suis à mon compte », raconte-t-il. Installé dès ses débuts au bord du lac d’Issarlès, il n’a jamais songé à partir. « Je n’ai pas changé d’endroit. Je suis toujours au lac d’Issarlès, c’est mon coin, mon atelier, ma vie. » Un attachement au territoire qui illustre la force des racines et la constance d’un artisan passionné.

Douze médailles et un titre mérité

Au fil des années, la qualité du travail de Claude Lafont a été saluée bien au-delà de l’Ardèche. Ses produits, élaborés avec soin, ont décroché douze médailles : sept au Concours Général Agricole, deux au Concours International de Lyon, trois au Mondial du Saucisson. Et plus récemment, le titre de Maître Artisan, décerné par la Chambre de Métiers et de l’Artisanat en 2025. « La première fois, ma demande avait été refusée : on ne participait pas encore assez aux concours. Mais la deuxième fois, avec toutes ces médailles, elle a été acceptée ! » confie-t-il en souriant.

 « Le titre de Maître Artisan, c’est la boucle bouclée »

Pour Claude Lafont, cette distinction représente bien plus qu’un simple titre. « C’est un honneur, une gratitude. Ce titre boucle la boucle de mon parcours professionnel. J’en suis très fier, et c’est grâce à ma femme Alvina. » Depuis, il en constate déjà les effets : « On voit des retombées sur Internet. L’été prochain, je veux vraiment le valoriser dans le magasin. C’est une fierté de pouvoir afficher ce titre, » et de poursuivre, « quand je vois quelqu’un qui est Maître Artisan, je me dis : lui, il travaille bien. C’est le sommet, le graal du métier, un gage de confiance. »

Un accompagnement attentif de la CMA

Dans cette démarche, la Chambre de Métiers et de l’Artisanat a joué un rôle clé. « Franchement, c’était super ! Ma femme pourra le dire aussi. Le début a été un peu compliqué pour joindre la bonne personne, mais une fois le bon contact trouvé, tout s’est très bien passé. »
 

Du temps et de la passion

Avec sa sagesse d’artisan expérimenté, Claude Lafont transmet un message fort à celles et ceux qui partagent cette vocation. « Je recommande à tous les passionnés de tenter l’aventure. Quand on aime son métier et qu’on fait du bon travail, il faut y aller. » Et d’ajouter : « Dans le métier de boucher-charcutier, il ne faut pas aller vite. Il faut laisser le temps au temps. Laisser la marchandise sécher, maturer… C’est comme ça qu’on fait du bon travail. »

Le goût du métier en héritage

Aujourd’hui, la relève se prépare déjà. « Mon fils aîné s’est lancé en boulangerie, et le plus jeune commence à s’intéresser à la boucherie. Il n’a que 11 ans, mais il est déjà passionné. » Une histoire de famille marquée par la passion, l’exigence et l’amour du travail bien fait.

Palmarès de Salaisons Claude Laffont

Vous aussi, obtenez le titre de Maître Artisan

Je découvre