Xavier Laurent

Il dirige aujourd’hui une équipe de 18 personnes, dont deux apprentis. Dans un contexte de forte hausse des coûts de l’énergie, cette activité particulièrement énergivore l’a conduit à solliciter la Chambre de Métiers et de l’Artisanat pour réaliser un Diagnostic Conso Énergie. Il revient sur les raisons de cette démarche, son déroulement et les enseignements qu’il en a tirés.

Témoignage

Quel a été l’élément déclencheur pour demander un Diagnostic Conso Énergie ?

J’ai repris l’entreprise à une période où le coût de l’énergie avait été multiplié par trois en très peu de temps. La hausse était telle qu’il m’était impossible de la répercuter mécaniquement sur mes prix dans ces proportions. Forcément, on s’interroge alors sur les moyens de réduire son poste énergie. C’est à ce moment-là que la CMA m’a contacté pour me proposer son accompagnement, avec une visite énergie et un Diagnostic Conso Énergie.

Quels postes de consommation vous inquiétaient le plus ?

Les locaux représentent environ 400 m², répartis entre laboratoires, boutique et réserves, sur plusieurs niveaux. Les postes les plus énergivores restent ceux liés au froid : surgélateurs, congélateurs et réfrigérateurs. Le matériel de cuisson pèse également lourd dans les charges, même s’il limite indirectement les besoins en chauffage. Viennent ensuite les équipements électroniques, comme l’informatique ou les caisses. J’avais déjà commencé à repenser l’éclairage avec le passage progressif en LED.

Comment s’est déroulée le Diagnostic Conso Énergie ?

J’étais dans un état d’esprit très ouvert, sans a priori, et plutôt curieux de voir ce que cela pouvait apporter concrètement. L’intervention s’est faite en plusieurs étapes. Il y a d’abord eu une visite complète des locaux, avec un passage en revue des équipements, du matériel et des éclairages. À chaque poste, l’experte CMA me questionnait sur mes pratiques, ce qui m’a obligé à prendre du recul. Elle a par exemple repéré que certains groupes de froid étaient exposés au soleil, sans protection. Ensuite, elle a analysé mes factures et mon contrat d’électricité, avant de me restituer un diagnostic détaillé.

Quelles ont été les principales préconisations issues du Diagnostic Conso Énergie ?

Un point de vigilance concernait l’extinction de certains appareils laissés en veille, et pour d’autres, comme les chauffe-eaux, le décalage de leur mise en route. Le Diagnostic Conso Énergie a permis un repérage très précis de l’ensemble des postes. D’autres préconisations, simples et rapidement amortissables, ont été identifiées : nettoyage régulier des groupes de froid, protection de ceux exposés au soleil, finalisation du passage en LED pour l’éclairage. Chaque action était associée à une estimation des gains attendus, ce qui m’a permis de définir des priorités.

Cette démarche écoresponsable est-elle un argument auprès de votre clientèle ?

Mon activité est énergivore, c’est un fait. J’imagine que cette démarche peut être perçue comme le signe d’une gestion rigoureuse, indispensable à la stabilité de l’entreprise. Je ne l’ai pas spécialement mise en avant auprès de mes clients, même si certains y sont sensibles. En revanche, je valorise davantage le travail en circuits courts pour les approvisionnements et l’exigence sur la qualité des matières premières. Dans l’alimentaire, ce sont des arguments auxquels la clientèle est particulièrement réceptive.

Quel conseil donneriez-vous à un chef d’entreprise qui hésite à réaliser un Diagnostic Conso Énergie ?

C’est du concret. Cet accompagnement permet de prendre du recul, de s’interroger sur ses pratiques et d’obtenir des préconisations personnalisées, avec des bénéfices identifiables. On voit clairement où sont les priorités. On invoque souvent le manque de temps pour repousser ce type de démarche, mais en réalité cela n’en demande pas beaucoup, et les gains sont bien là. En plus, c’est totalement neutre financièrement pour l’entreprise, aussi bien pour la visite que pour le diagnostic. Je recommande vraiment.