CS Vente – Conseil en boucherie
Certificat de Spécialisation
Comment me spécialiser dans la vente et le conseil en boucherie pour mieux accompagner mes clients ?
Objectifs et compétences visées
- Réaliser les techniques de vente et développement de la relation client.
- Réaliser les techniques de transformation et de finition face au client.
- Connaître les produits et la filière élevage et viandes.
- Donner les conseils culinaires au client.
Les +
- Entraînement et accompagnement aux concours professionnels
- Stage à l’École Nationale Supérieure des Métiers de la Viande à Paris
- Accompagnement A.P.P. (Atelier Pédagogique Personnalisé)
- Pratique concrète du métier grâce à l’alternance
Tout savoir sur l'offre
- Réaliser les techniques de vente et développement de la relation client.
- Réaliser les techniques de transformation et de finition face au client.
- Connaître les produits et la filière élevage et viandes.
- Donner les conseils culinaires au client.
-
Enseignants professionnels du métier et enseignants des matières générales
-
La formation peut se dérouler :
- à CMA Formation Bourgoin-Jallieu (CFA)
-
- Le titulaire de la mention complémentaire « Vente-conseil en boucherie » exerce son activité au sein d’un espace de vente dans le secteur de la boucherie. Il s’inscrit dans une démarche commerciale active dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité sanitaire des denrées et préparations alimentaires.
- Il occupe un poste de vendeur-conseil ou de vendeuse-conseil en boucherie artisanale ou en rayon boucherie de grande et moyenne distribution. Il assiste le responsable de l’espace de vente.
-
Il peut exercer dans :
- Des espaces de vente de boucherie, sédentaires ou non-sédentaires, disposant ou non d’un atelier de fabrication,
- Des rayons boucherie de grande et moyenne distribution.
Ces emplois s’exercent dans des entreprises spécialisées, mono ou pluriactivité.
-
413 heures sur un parcours complet de 1 an à raison d'une semaine de cours sur trois
-
- Présentiel avec supports en vidéoprojection, accès à des ordinateurs portables.
- Possibilités de distanciel sur une plateforme à distance.
- Accompagnement personnalisé dans un centre de ressources et de soutien.
- Mise en situation pratique dans un laboratoire réfrigéré sur 200 m2 comprenant quai réception / expédition, atelier de découpe, zones de conditionnement et de vente.
-
- Evaluation en épreuves terminales et/ou en contrôles en cours de formation
- Validation par blocs de compétences
- Taux de réussite 100% (2025)
-
Certification RNCP 38636 – MENJ
Date de l'échéance de l'enregistrement : 31/08/2029
-
-
- Rentrée principale en septembre ou octobre avec possibilités d'entrées décalées
- Minimum 6 apprenants pour l'ouverture
Accessibilité et référent handicap
CMA Formation
Pour la formation en continue, les conseillers formation de votre CMA vous aide à trouver les solutions de financement adaptées à votre statut et à la formation que vous avez choisie (exemple : OPCO, France Travail, la Région Auvergne-Rhône-Alpes, ...).
Taux de satisfaction et de réussite de nos formations :
- 99 % taux de satisfactions formations continues*
- 94 % taux de recommandation*
- 81 % taux de réussite** certification au RNCP – RS
- 100 % taux de satisfaction ADEA*
- 97 % taux de satisfaction Brevet de Maîtrise*
- 7 773 stagiaires formés (année 2025)
- + de 700 000 heures stagiaires de formations dispensées (année 2024)
Taux spécifiques aux formations en e-learning tutoré (taux calculés sur les enquêtes couvrant la période 2023-2025)
- 89 % taux de satisfaction
- 91% taux de recommandation
(*) Enquête de satisfaction participants année 2025, taux calculés sur la période du 1er janvier au 31 décembre 2025.
Formations continues : formations de courte durée, toutes modalités confondues
(**) Sources année 2024 – taux de présentation : sur RNCP et RS – moyenne de convoqués : 97%
Pour qui ?
De 16 à 29 ans. Sans condition d’âge pour : travailleur handicapés
(RQTH), salariés en contrat de professionnalisation, en reconversion et demandeurs d’emploi
Prérequis
- Être diplômé d'un CAP ou BP Boucher ou Charcutier-traiteur ou diplômes figurant dans l'arrêté du 13 novembre 2023.
- Signature d'un contrat d'apprentissage, de professionnalisation ou accord de financement.
En partenariat avec :
Le certificat Qualiopi
La certification Qualiopi a été délivrée à la Chambre de Métiers et de l'Artisanat Auvergne-Rhône-Alpes au titre des catégories suivantes : actions de formation - actions de bilan de compétences - actions permettant de faire valider les acquis de l'expérience - action de formation par apprentissage.
La certification Qualiopi
Besoin d’être rappelé par un conseiller ?
Les conseillers CMA sauront vous apporter des réponses : du lundi au vendredi, de 8h30 à 16h30.
BP Boucher
Comment me perfectionner dans le métier de boucher et accéder à des postes à responsabilités dans la préparation, la gestion des viandes ?